Latteria Sociale
Montana di Scalve
50 anni di esperienza nel trasformare il latte di Scalve in prodotti di qualità
Vieni a scoprire il vero latte di montagna declinato in tanti prodotti gustosi e genuini!
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La latteria produzione artigianale
Da circa quarant’anni, lo storico caseificio scalvino, produce lavorati lattiero caseari che hanno come materia prima il latte (circa 50 quintali giornalieri) ottenuto da bovine adulte alimentate esclusivamente ad erba e fieno.
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Tradizione alpina: la nostra produzione
La tradizione alpina e la nostra passione sono alla base della nostra giornata lavorativa. Con una precisione "scalvina" giorno dopo giorno si susseguono scrupolosamente le fasi della lavorazione scandite da una piacevole routine
La nostra giornataI nostri prodotti. Tutto inizia dalla qualità del nostro latte
Raccolto la sera, il latte viene conservato nei locali della latteria in vasche a temperatura controllata, e quindi lavorato insieme a quello munto la mattina successiva; il processo di lavorazione si protrae in pratica per tutta la mattina, garantendo una produzione giornaliera di circa 7 quintali di formaggi finiti.
I prodotti
