I nostri prodotti
Il buon formaggio che sa di natura, così buono che si merita una medaglia
La qualità dell'ingrediente principale è alla base dei sapori tipici di questi formaggi.
Fiore all'occhiello della produzione locale, è un formaggio a pasta semicotta densa e colore bianco il profumo è delicato come il gusto, fresco ed invitante dal sapore caratteristico, premiato a Oberstdorf con la medaglia d'argento alle Olimpiadi Internazionali del Formaggio di Montagna del 2007.
Tutti i prodotti sono in vendita nel nostro spaccio e possono essere ordinati online compilando il form di contatto!
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Cesto Gran Dispensa
1 Formaggella della Val di Scalve, 1 vasetto di ragù di cinghiale, 1 vasetto di ragù di capriolo, 1 vasetto di giardiniera, 1 antipasto della Gemma, 1 sacchetto di farina, 1 salame, 1 confezione di creste scalvine.
Il cesto può essere personalizzato.
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Tagliere Abete
1 pz di Quadrel, 1 pz di Scalvitondo, 1 pz di Formagella della Val di Scalve, 1 tagliere.
Il tagliere può essere personalizzato.
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Tagliere Betulla
1 Salame, 2 Cacciatori, 1 tagliere.
Il tagliere può essere personalizzato.
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Cesto Goloso
1 Formaggella della Val di Scalve, 2 confezioni di ravioli Fior di Formaggio, 1 pz di Quadrel, 1salame antica ricetta scalvina, 1 sacchetto di farina, 3 yogurt cremosi, 3 budini.
Il cesto può essere personalizzato.
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Cesto Armonia
1 Formagella della Val di Scalve, 1 bottiglia di vino, 1 confezione di biscotti, 1 pz di Scalvitondo.
Il cesto può essere personalizzato.
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Cesto Stella Alpina
1 Scalvinella, 1 pz di Quadrel, 1 pz di Scalvitondo, 1 salame antica ricetta scalvina, 1vasetto di marmellata.
Il cesto può essere personalizzato.
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Cesto Val di Scalve
1 Formaggella della Val di Scalve, 1 pz di Quadrel, 1 pz Scalvitufo, 1 pz di Nero della Nona, 1 salame antica ricetta scalvina, 1 vasetto di miele 500 gr, 1 sacchetto di farina, 1 vasetto di marmellata.
Il cesto può essere personalizzato.
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Formaggella della Val di Scalve
La regina Latte intero non pastorizzato, caglio e sale sono gli ingredienti della regina della latteria Montana di Scalve. D’estate, quando le vacche salgono in alpeggio, si percepisce tutto il sapore della vera montagna.
Nel 2007 ha vinto la medaglia d’argento, partecipando alle olimpiadi internazionali del formaggio di Montagna a Oberstdorf.
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Formaggio nero della nona 1753
Ingredienti: Latte bovino parzialmente scremato, caglio e sale.
Classificazione: Antica ricetta scalvina con pepe in grani e in polvere sulla crosta, prodotto con solo latte di bovine di razza Bruna alimentate senza insilati e con una stagionatura di 2mesi.
Formato: formette di circa 3,5 kg
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Scalvitondo
Ingredienti: Formaggio a latte intero, caglio e sale.
Classificazione: formaggio da tavola a pasta semicotta, prodotto con latte intero e con una stagionatura minima di 2 mesi
Formato: peso circa 7 kg, diametro 36 cm.
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Quadrel
Ingredienti: Latte bovino parzialmente scremato, caglio e sale.
Classificazione: formaggio a da piastra prodotto con latte parzialmente scremato, stagionatura minima 2 mesi a forma parallelepipeda.
Formato: circa 10 kg.
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Fior di scalve
Ingredienti: Latte bovino parzialmente scremato, caglio e sale.
Classificazione: stracchino a pasta cruda a latte intero forme ottimo da consumarsi fresco o con 1 mese di stagionatura.
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Scalvitufo
Prodotto latte intero non pastorizzato, pasta semicotta con l’aggiunta di tartufo
Formato: formette da circa 3,5 kg
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Gleno
Ingredienti: Latte bovino parzialmente scremato, caglio e sale.
Classificazione: stracchino a pasta cruda parzial¬mente scremato ottimo da consumarsi fresco o con 1 mese di stagionatura.
Formato: circa 1 kg.
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Formaggi di capra
Caprini freschi e stagionati
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I dessert
Panna cotta, budino al cioccolato e alla vaniglia, ottenuti dalla lavorazione del latte intero
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Il salame
Salame con ricetta originale della Valle di Scalve
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Yogurt cremoso
Latte, fermenti lattici vivi (L.Bulga¬ricus e S. Thermophilus), preparato di frutta 16-18 % (frutta a pezzi, acqua, pectina E440, acido citrico, aromi e potas¬sio sorbato E202).
Formato: 190g
Gusti: fragola, naturale, frutti di bosco, albicocca
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Yogurt drink
Latte, fermenti lattici vivi (L.Bulga¬ricus e S. Thermophilus), preparato di frutta 16-18 % (frutta a pezzi, acqua, pectina E440, acido citrico, aromi e potas¬sio sorbato E202).
Formato: 500g
Gusti: fragola, naturale, frutti di bosco, nocciola, banana, menta e agrumi
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Il gelato
Il lato dolce del latte… In latteria si produce anche gelato in vari gusti, tutto esclusivamente con latte degli allevatori scalvini.
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Le creste scalvine
Una morbida fonduta di formaggella di Scalve racchiusa in un delicato scrigno di pasta fresca. Ispirate alle creste delle montagne che circondano la Valle di Scalve, le Creste sono un piatto tipico da gustare in molteplici modi: ogni ristoratore ne esalta il sapore abbinando prodotti stagionali.
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Burro
Ottenuto da pura panna della Valle di Scalve
Formato: pezzature da 250g e 500g
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